Sokáig azt gondoltam nem fogok kása recepteket leírni, mert ezek nekünk annyira természetesek, hogy triviálisnak éreztem: mintha a vajas kenyérről írnék bejegyzést. Közben meg folyamatosan kapom a visszajelzéseket - ha étkezésről beszélgetünk -, hogy tanácstalanok ismerőseim, mit is egyenek reggelire, miből, milyen kását főzzenek. Pláne, hogy még a gyerkőc is jóízűen megegye. Persze jogos: van, ami meg másnak triviális, és nekem kellene gondolkodnom rajta.
Előszeretettel eszünk reggel kenyér helyett gabonakását. Mi a makrobiotikus elvek szerint, szinte kizárólag szemes gabonából főzzük kásáinkat, tehát nem használunk pelyheket. A bulgur az egyetlen kivétel, ami - ugye - tört búza. A makrobiotika szerint ideális energiával a szemes gabona rendelkezik. Így a bulgurnak van már egy szerkezet vesztése az egészhez képest, de ez mégsem akkora struktúra vesztés, mint ami mondjuk a pelyhesítéssel vagy az őrléssel áll elő.
Alapvetően spontán kása főzők vagyunk, de azért van néhány párosítás, ami vissza-vissza köszön a reggeliző asztalon. Ezekből tervezek egy sorozatot indítani most, kezdve egy nagy kedvenccel.
2 deci bulgurt teszek egy lábosba, két evőkanál mazsolát, 10-12 szem aszalt szilvát feldarabolva, egy kiskanál fahéjat hozzá (lehet egész fahéjat is használni), két kiskanál citromhéjat és 3-4 kanál darált vagy lepirított egész mákot használok. Ehhez öntök 4 deci vizet és így főzőm - néha megkeverve - fedél alatt addig, míg a gabona beszívja a vizet. Érdemes talán inkább csak addig főzni, míg MAJDNEM felszívja a vizet, hogy ne legyen túl száraz, míg az asztalra kerül. Ha mégis túl szárazra sikerül, házi szilva lekvárral érdemes tálalni.A felszívódást elősegítendő, szoktam bele tenni némi zsiradékot is. Vagy egy kiskanál vajat vagy a víz egy részét (max. negyedét) tejjel pótlom.
Ezek a mennyiségek 2 felnőtt és egy kisebb gyerkőc adagjára szólnak. Adagolásról bővebben itt.
Természetesen jó lehet bele sokféle fűszer: ánizs, csillagánizs, szegfűszeg, szegfűbors, gyömbér, narancshéj, szerecsenvirág stb.
Tessék kísérletezni!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése